Die Hamelner Landfrauen machten sich auf den Weg in die Mosterei nach Ockensen, um mehr \u00fcber die Saftgewinnung und den Apfel an sich zu erfahren. Die Veranstaltung fand mit Unterst\u00fctzung der LEB (L\u00e4ndliche Erwachsenen Bildung) statt.<\/p>\n
Nach Kl\u00e4rung aller Cororna-Regeln ging es in die Mosterei. Leider musste die Vorstellung ohne die Hauptdarsteller stattfinden, denn \u00c4pfel sind in diesem Jahr rar und noch nicht in ausreichender Menge vorhanden. Doch mit viel Engagement und sehr anschaulichen Erkl\u00e4rungen konnte der Auszubildende Herr Senftleben die Arbeitsschritte darstellen: Waschen, Aussortieren, faule Stellen wegdr\u00fccken oder abschneiden sind der erste Arbeitsschritt. Dann wird das Obst geschreddert und kommt in einen Edelstahl-Kasten, wird mit Locht\u00fcchern abgedeckt und so Schicht f\u00fcr Schicht zu einem Turm gestapelt. Dieser Stapel wird dann mit einem Druck von 800 bar gepressst, der Saft wird aufgefangen und \u00fcber Schlauchleitungen in gro\u00dfe Bottiche verf\u00fcllt. Der sogenannte Trester wird entweder an Schweine verf\u00fcttert oder er wird zu Abfall. Der Saft wird in einem Heizbottich auf 83\u00baC erhitzt und noch hei\u00df in Vakuumbeutel abgef\u00fcllt und in die bekannten Kartons gestellt. Jetzt muss er 24 Stunden ruhen. In den Vakuumbeuteln ist er zwei Jahre haltbar, in angebrochenem Zustand zwei Monate. In der Mosterei kann man nach Terminabsprache seine eigenen \u00c4pfel mosten lassen. Eine Mindestmenge von 50 kg ist jedoch erforderlich. Auch andere Obstsorten kann man mosten lassen. F\u00fcr z.B. Johannisbeeren sind 20 kg erforderlich.<\/p>\n
Nach der obligatorischen Kaffeetafel kam nun der Vortrag von Erhard Bachmann, einem Hobby-Pomologen aus dem Extertal. \u00c4pfel sind seit Ewigkeiten auf der Erde vorhanden. Die lateinische Bezeichnung ist Malus domestica (Kulturapfel). Wobei das Wort Malus \u00fcbersetzt schlecht oder b\u00f6se bedeutet. Beim S\u00fcndenfall, einigen M\u00e4rchen (Schneewittchen, Frau Holle), der griechischen Mythologie (Paris \/ Aphrodite) spielte der Apfel eine unr\u00fchmliche Rolle, was den Grund f\u00fcr die Wortwahl vermutlich ausl\u00f6ste. Dabei sind \u00c4pfel bekannterma\u00dfen sehr gesund. Nicht umsonst hei\u00dft es: \u201ean apple a day, keeps the doctor away\u201c (ein Apfel am Tag h\u00e4lt den Doktor fern).<\/p>\n
Neben den allseits bekannten im Supermarkt erh\u00e4ltlichen Sorten, wandte sich Herr Bachmann nun den alten Sorten zu. Mit Ingrid Marie, Grafensteiner und Berlepsch tauchten pl\u00f6tzlich Namen aus der Kindheit auf. Kaiser Wilhelm und Prinz Albrecht von Preu\u00dfen war noch \u00e4lter. Man teilt die \u00c4pfel in drei Kategorien ein: Sommer\u00e4pfel (Augustapfel, Klarapfel), Herbst\u00e4pfel und Winter\u00e4pfel, die sich nach der Erntezeit richten. Man muss sich aber auch nach der Genusszeit richten. Manche Sorten sind erst ca. 3 Monate nach der Ernte schmackhaft.<\/p>\n
Auch das Anbaugebiet spielt eine gro\u00dfe Rolle. Der Golden Delicious z.B. ist in S\u00fcddeutschland und Norditalien heimisch und bringt sch\u00f6ne gro\u00dfe Fr\u00fcchte hervor, w\u00e4hrend die Ausbeute im Extertal mickerig ausf\u00e4llt.<\/p>\n
Fragen zur biologischen Vermeidung von Sch\u00e4dlingen wurde ebenso beantwortet, wie die zum Schnitt der Apfelb\u00e4ume. Hier gilt noch immer die Regel, wenn man einen Hut durch den Baum werfen kann, ist\u2019s okay.<\/p>\n
Zum Abschluss beantwortete Herr Bachmann noch viele Fragen zu den in beschrifteten K\u00f6rbchen ausgestellten \u00c4pfeln, von denen einige sogar probiert werden durften. Danach ging ein interessanter lehrreicher Nachmittag zu Ende.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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